Continúan las Jornadas Profesionales en Salamaq, y en el último día de la feria toma protagonismo el vacuno de carne con los IX Encuentros profesionales del Vacuno de Carne organizados por NANTA, que en esta ocasión llevan por título ‘Vacuno de carne, sector en crecimiento: amenazas y oportunidades’.
Unas jornadas que han sido presentadas por Carlos Pérez, veterinario y consultor técnico senior de Rumiantes de NANTA, quien ha explicado que en las jornadas de este año se iban a tratar las novedades del sector del vacuno de carne, a nivel de mercados, de la PAC y de las nuevas tecnologías que se puedan adaptar al sector para ser más productivo; además de las situaciones que se están dando un poco contrarias al mercado nacional, como pueden ser los acuerdos de Mercosur. Unas jornadas en las que también han surgido otros temas, puesto que se han desarrollado a través de una mesa redonda.
Una de las cuestiones sobre las que se ha debatido ha sido la de las preocupaciones del sector que, según ha indicado Carlos Pérez antes de las jornadas, la primera sería el tratado de Mercosur, que es un tratado entre varios países sudamericanos y Europa en el que hay una confrontación por temas de trazabilidad de carne, que en estos momentos se ha parado por temas sanitarios. El segundo sería la nueva PAC, para el periodo 2028-34 y los acuerdos de deforestación para ciertas materias primas, en los que Europa quiere solamente introducir ciertas materias primas donde no haya esas situaciones de deforestación, en las que es complicado aplicar esa trazabilidad. Y otro tema importante, en un entorno geopolítico complicado, es el abastecimiento de materias primas para la producción de piensos.
Por su parte, el gran reto de España para el vacuno de carne, para Carlos Pérez, es “la unión de los ganaderos, que yo creo que sí que la hay; y seguir los estándares de calidad que tenemos en estos momentos, porque la producción de carne de vacuno es de las primeras a nivel europeo y a nivel mundial en calidades, en trazabilidad y en sanidad animal”. No hay que olvidar que el sector ganadero se ha profesionalizado en los últimos años de una manera muy importante y que el sector del vacuno de carne ofrece todas las garantías y unas calidades excepcionales.
En cuanto a Mercosur, Pérez ha destacado que se trata de un reto para España, que cada vez es un país más exportador, siempre que este acuerdo se plantee en las mismas condiciones sanitarias para todos y siguiendo estrictamente la legislación europea; ya que en estos momentos España exporta a países ya históricos como Portugal, Italia y también a terceros países, fundamentalmente árabes, donde la calidad de la carne española es muy valorada, fundamentalmente en países como Argelia, Libia, Líbano. “El proceso de trabajo que se está haciendo yo creo que es importante para poder introducir nuestra carne en esos países, porque es muy apreciada”.
Tras la presentación llegaba la mesa redonda moderada por José Ignacio Falces, director de Agronews Castilla y León, con la participación de Pedro Cordero, vicepresidente de la Federación Europea de Fabricantes de Pienso (FEFAC); Antonio Sánchez, director general y gerente de Carpisa Foods en Ciudad Rodrigo; David Palomo, vicepresidente de Asoprovac Castilla y León; y Ángel Gómez, director general de Política Agraria Comunitaria de la Junta de Castilla y León.
Pedro Cordero ha centrado su intervención en el reglamento de deforestación, tema de actualidad y muy interesante para todo el sector; en Mercosur y en los mayores riesgos que ven para el sector agropecuario, que son de diferentes tipos, geopolíticos, del cambio climático…
La gran mayoría de los riesgos, en opinión de Cordero, ya saben cómo gestionarlos; con el cambio climático están aprendiendo, hay formas y herramientas; pero el mayor riesgo, por la dificultad que tendrían para controlarlo porque se les escapa, es el geopolítico, que es el relacionado con cualquier irrupción del mercado que tenga que ver con eventos militares o con catástrofes o cosas de este tipo, pero sobre todo “lo que ya conocemos, la guerra de Ucrania, el incremento de los precios del petróleo, las diferentes dificultades para el suministro de ciertas materias primas, esa es la parte que nosotros como sector no podemos controlar fácilmente. El resto, como el cambio climático, en España llevamos años acostumbrados a periodos de sequía, en otros países europeos lo están sufriendo ahora y están empezando a aprender lo que se puede llegar a sufrir y a lo mejor entienden un poquito más a los países del sur, que llevamos mucho tiempo con este tipo de dificultades, pero también hay formas de resolverlo, hay nuevas técnicas genómicas que permiten creaciones organizadas de nuevas semillas más resistentes a la sequía y otra serie de herramientas que conocemos y que podemos aplicar y podemos priorizar. Me preocupa mucho más la parte geopolítica que no controlamos”, ha recalcado.
El director de Carpisa Foods, Antonio Sánchez, también ha hablado de la situación actual del vacuno español, de las tendencias de consumo, del posible futuro que tiene el sector, de Mercosur… Desde su punto de vista, la cantidad acordada en Mercosur, si se respeta, que son 99.000 toneladas, lo que significa un 1,5% de la producción de carne de vacuno que hay en toda Europa, no debería afectar mucho a España; sin embargo, sí puede ser un regulador de precios en determinado momento en que la demanda exterior se aumenta y los precios se disparan, como pasó el año pasado.
En cuanto a los retos de futuro, Sánchez considera que pasan por la modernización del sector. “Tenemos un sector avícola en España muy potente que se ha modernizado tremendamente; el sector del porcino, cuando yo estudié la carrera importábamos genética de Centroeuropa y ahora la exportamos a todo el mundo; y el sector del vacuno está un poco más anclado, sí que es cierto que es distinto, es más complejo, es extensivo y va muy ligado al territorio, pero la modernización también es importante”.
Por su parte David Palomo, de Asoprovac Castilla y León, ha centrado su intervención en la PAC y en la rentabilidad de las explotaciones: si son rentables las explotaciones con las ayudas de la PAC, cómo están afectando los acuerdos que se están haciendo con Mercosur y Australia a nivel económico en las granjas, cuáles son los mayores problemas de rentabilidad que tienen las explotaciones…
En este sentido ha señalado que en Mercosur el agravio se crea con el acuerdo que se ha hecho; ya que a los productores europeos o españoles, en este caso a los de Castilla y León, se les hace producir en unas condiciones muy estrictas, que ha costado mucho tiempo y mucho esfuerzo cumplirlas, y que ahora los países de Mercosur tienen “barra libre” para poder entrar.
En cuanto a la PAC, ha señalado que cualquier negocio que tenga que ser viable a través de ayudas va mal, pero sí ha reconocido que las ayudas son importantes. Lo que hay que ver es cómo hay que dar esas ayudas, en este caso del vacuno. Desde Asoprovac Castilla y León entienden que las ayudas no deberían ser lineales, “no deberían ser ayudas, pase lo que pase, todos los años y por el hecho de producir. Deben ser ayudas un poco enfocadas a si hay alguna crisis, bien sea alimentaria, económica, de sanidad; que en ese momento se pudiera dotar a los profesionales de ese tipo de ayudas para que las explotaciones fueran rentables. La explotación tiene que ser rentable por sí sola, pero en momentos de crisis, que se pudieran argumentar ese tipo de ayudas, que se pudieran poner en marcha y entonces esa ayuda fuera efectiva”, ha manifestado.
Por último, Ángel María Gómez Rivero ha señalado que se encontraban en un foro de alimentación y sanidad animal, por lo que la PAC se encuentra un poco al margen. Aún así, como la reforma es algo inminente y se están tratando reglamentos, legislación y normativa a nivel del Consejo Europeo y de la Comisión Europea y también del Parlamento, esta cuestión no deja de suscitar cierto interés por ver hacia dónde van esas posibles modificaciones o esa nueva propuesta de la PAC de cara al periodo 2028-34; por ello ha tratado de analizar la vinculación que tendrá la PAC y sus propuestas en el sector del vacuno de carne, si afectará a los mercados, a la producción…
El director general de Política Agraria Comunitaria espera que la PAC no afecte mucho y siga potenciando la ganadería extensiva, la ganadería del vacuno de carne como ha sido hasta ahora. En este momento, ha explicado, la Comisión está diseñando una estrategia para la ganadería y una parte importante de esa estrategia es precisamente la ganadería extensiva, que en la actualidad se considera un sector estratégico en la producción agraria europea, tanto por los beneficios que proporciona al medioambiente, la sostenibilidad de su producción y los alimentos y los recursos que proporciona a los ciudadanos. La Comisión, ha afirmado, es consciente y va a afrontar este tema, por lo que espera que las ayudas que están ahora vigentes se mantengan en el próximo periodo sin mayores problemas, al menos las que afectan al vacuno de carne.
